Parallèlement à son activité de dirigeant dans le secteur industriel de l'aéronautique, Laurent Sanchez est un passionné d'art urbain depuis de nombreuses années.
En 2013, il fonde le site Street Art Avenue puis crée l'association L'Art prend la Rue.
Il est à l'initiative de nombreux événements d'art urbain en Bretagne, parmi lesquels l'exposition Hors Cadre au Musée des Beaux-Arts de Vannes et le projet culturel Dédale.
En 2022, il co-fonde le Centre Arcanes dont il est actuellement président. Il est également le fondateur des éditions Landartic et du projet culturel La Traverse à Vannes.